Seagod的慢遊人生

自從去年在京都吃過三嶋亭的壽喜燒
回到台灣只要再吃到這一類的火鍋時
總覺得腦中好像有股揮之不去的印象
吃到的壽喜燒都只俱其形少了些神韻
這次試試看中島水產所投資的京桃山



京桃山算是中價位以上的餐廳
外歡有股濃濃的日本風
而且有京都百年老店美濃吉的師傅技術指導
並具由中島水產投資空運築地的新鮮海產
這麼有來頭的店怎麼可以不試試看呢



既然京桃山有美濃吉的京料理跟築地的漁產當後盾
來到這當然就點了生魚片、炸物跟壽喜燒來試試
看看京都跟東京的組合能爆發出什麼火花
首先上來的是生菜沙拉
配上微酸的醬汁吃起來還不賴
不過也說不出有什麼特別的



既然有中島水產的支持
當然先來一份生魚片跟炸物套餐
新鮮的食物做生魚片或炸物應該都有一定的水準
果不其然沒多久就送上了這麼一大份餐點



生魚片還不錯吃
維持了中島水產這家公司一貫的水準
擺盤的方式也很樸實
真要挑剔的話
第一不是用現磨山葵
第二生生魚片份量太少些



炸物部分倒還不錯
薄薄的麵衣吃到嘴裏口感不差
炸物的表現算的上中規中矩
只是我吃炸物喜歡用醬汁或是鹽
給我蘿蔔泥醬油反而讓我不知所措



接下來換壽喜燒上場
第一眼看去有種幸福的感覺
熱騰騰的壽喜燒配上牛肉
馬上就有一股暖暖的感覺上來



壽喜燒最重要的兩個關鍵
店家特調的壽喜燒醬汁以及好吃的牛肉
京桃山的壽喜燒乍看之下很不賴
有烤過的豆腐和大蔥和細細的蒟篛絲
雖然一上來就是擺好滿滿的一鍋
讓我少了一開始先煎牛肉片的快樂



牛肉片的油花還不賴
只是擺盤略為隨興些
但是吃起來的口感很棒
可以算是今天最讓人滿意的部分
但是醬汁部分還蠻不怎麼樣的
吃起來只有濃濃的醬油味
少了經年累月累積出來的那股溫醇



吃完京桃山感覺有些失落
食材的新鮮度倒是沒什麼問題
只是料理方式讓人覺得平凡些
少了百年老店該有的千垂百煉
而且服務生訓練有明顯的問題
可以改進的空間還不小
也許我該把標題改為"只剩下食材新鮮的京桃山"